Sữa đặc là gì? Vai trò, thành phần sữa đặc và các lưu ý khi dùng

Sữa đặc là loại sữa quen thuộc mang nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, sữa đặc còn đóng vai trò quan trọng trong một số loại thức uống, món ăn. Vậy hãy cùng mnkienhung.edu.vn tìm hiểu sữa đặc làm từ gì, cũng như vai trò của sữa đặc và các lưu ý khi dùng trong bài viết dưới đây nhé!

Sữa đặc làm từ gì?

Sữa đặc là loại sữa bò tươi được rút bớt nước theo cách bay hơi. Cụ thể là sữa bò tươi sẽ được đun trong nhiệt độ cao từ 85 – 90 độ C. Tiếp đến là giảm 60% lượng nước trong sữa vừa đun bằng cách duy trì nhiệt độ từ 40 – 45 độ C. Cuối cùng là cho thêm các thành phần cần thiết khác để tạo ra thành phẩm.

Đường là thành phần quan trọng, không chỉ để làm ngọt mà còn làm giảm sự sinh sản của vi khuẩn, thông qua việc tăng áp suất thẩm thấu của lượng sữa còn lại. Sữa đặc chứa nhiều calo và chất dinh dưỡng hơn so với sữa tươi.

Sữa đặc giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng của sữa đặc

Sữa đặc chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau: chất béo, canxi, đạm,… Tuy nhiên, loại sữa này lại không chứa nhiều khoáng chất cũng như hàm lượng vitamin.

Với lượng đường chiếm gần một nửa thành phần trong sữa đặc, nên khi dùng cần pha loãng. Vì vậy mà so với 1 ly sữa tươi, sữa mẹ,… 1 ly sữa đặc sẽ kém dinh dưỡng hơn. Theo các chuyên gia thì sữa đặc là sản phẩm có nguồn năng lượng rỗng.

Sữa đặc có mấy loại?

Người dùng có thể cho rằng sữa đặc có các loại như sữa nội địa hay nhập khẩu, sữa lon sắt hay hộp giấy, hay tùy vào các tính chất khác. Tuy nhiên, có thể chia sữa đặc nói chung thành 2 loại là sữa đặc có đường và sữa đặc không đường.

Sữa đặc có đường:

• Có lượng đường khá lớn sau khi rút nước.
• Đậm đặc, sánh mịn.
• Dành cho mọi đối tượng có nhu cầu sử dụng sữa và độ ngọt thường, không kiêng ngọt.

Sữa đặc không đường:

• Cô đặc nguyên chất.
• Ít đậm đặc, chỉ sánh hơn sữa thông thường một chút.
• Dành cho người ăn kiêng, tiểu đường,…

Công dụng của sữa đặc

4.1. Đối với sức khỏe

• Cung cấp chất dinh dưỡng cho người bệnh ốm, ít ăn uống, phụ nữ mới đẻ sau 3 ngày.
• Tăng nhanh lượng sữa ở phụ nữ đang cho con bú.
• Tăng cân cho người gầy.
• Bổ sung canxi cho xương chắc khỏe.
• Cung cấp một số dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin D.

4.2. Đối với cuộc sống

Sữa đặc phải nói là không thể thay thế bởi bất kể loại sữa khác để tạo nên các thức uống, món tráng miệng thơm ngon.

• Pha chế cà phê: Nguyên liệu không thể thiếu với thức uống cà phê sữa, bạc xỉu. Sữa đặc khi kết hợp với cà phê tạo nên sự sánh mịn và có vị ngọt đậm đà.
• Pha chế sinh tố, trái cây dầm: Tạo nên những ly sinh tố béo ngậy, thơm ngon mà không thể thay thế bằng sữa tươi hay đường.
• Pha chế trà sữa: Trong trà sữa có thể có thêm các nguyên liệu khác như đường, bột béo và quan trọng là sữa đặc. Riêng với trà sữa thái thì sữa đặc được coi như nguyên liệu chính.
• Ăn với bánh mì: Bánh mì ăn với sữa là một lựa chọn không thể bỏ qua với các tín đồ thích đồ ngọt.
• Nguyên liệu để chế biến các loại bánh khác: Bánh sữa chua, bánh flan, kem,…

Bảo quản sữa đặc đúng cách

• Sau khi mở và sử dụng sữa, hãy bảo quản sữa ở nơi có nhiệt độ mát mẻ hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
• Tốt nhất nên sử dụng sữa đặc từ 3 – 4 ngày từ sau khi mở nắp. Để trong ngăn mát có thể nâng số ngày sử dụng sản phẩm lên 7 – 10 ngày.
• Mặc dù sữa vẫn dùng được, nhưng chất dinh dưỡng trong đó đã không còn hoặc giảm đi rất nhiều. Bạn cần xem xét về vấn đề này nha.

Bảo quản sữa nơi thoáng mát, sử dụng trong thời gian ngắn

Lưu ý khi dùng sữa đặc

• Cân nhắc tần suất sử dụng sữa đặc. Do sữa có hàm lượng dinh dưỡng và năng lượng cao.
• Cả sữa đặc có đường và không đường đều bổ dưỡng như sữa nguyên kem. Thế nhưng màu sắc, hương vị vẫn sẽ khác nhau. Khi sử dụng, nên thêm nước để sữa trở về như sữa nguyên kem.
• Không nên để sữa quá 1 tuần, kể cả được bảo quản trong tủ lạnh. Do sữa có thể bị biến chất và không còn hương vị như ban đầu.
• Tìm hiểu, lựa chọn các thương hiệu uy tín, chất lượng. Nên sử dụng sữa pha với nước ấm.

Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về thành phần sữa đặc, cũng như các lưu ý để sử dụng sữa đạt chất lượng tốt nhất. Nếu như có bất kỳ thắc mắc nào, hãy truy cập website avakids.com hoặc liên hệ tổng đài 1900.866.874 (7:30 – 22:00) để được hỗ trợ hướng dẫn và tư vấn chi tiết nhé!