Chất chống oxy hóa là gì? Những công dụng và lưu ý cần biết

Chất chống oxy hóa được biết đến như một nguồn chất tự nhiên thông qua chế độ ăn uống lành mạnh, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng mnkienhung.edu.vn tìm hiểu chất chống oxy hóa là gì và những lợi ích của chất chống oxy hóa đối với các tế bào trong cơ thể ngay nhé!

Chất chống oxy hóa là gì? 

Chất chống oxy hóa là những hoạt chất có tác dụng ngăn chặn hoặc chống lại tổn thương từ gốc tự do có khả năng gây ra nhiều loại bệnh như tiểu đường, tim mạch và ung thư. Những yếu tố gây gia tăng các gốc tự do như phản ứng viêm, ô nhiễm, tiếp xúc với bức xạ tia cực tím, thuốc lá,… có thể gây thương tổn các tế bào và cơ quan chức năng.

Các nguồn chất chống oxy hóa có thể tự tạo từ cơ thể hoặc cung cấp từ nhóm thực vật. Do đó, bạn cần bổ sung các trái cây, rau và thực phẩm giàu vitamin E và vitamin C. Bên cạnh đó, chất chống oxy hóa còn được ứng dụng để bảo quản thực phẩm.

Siro Pediakid 22 Vitamines bổ sung vitamin và khoáng chất 125 ml

Những ảnh hưởng của stress oxy hóa đối với cơ thể

Stress oxy hóa có khả năng ảnh hưởng trực tiếp đến tế bào, khiến cơ thể gia tăng các enzyme sản xuất gốc tự do, giải phóng quá nhiều gốc kim loại tự do, kích hoạt quá trình thực bào,…

Một số nguyên nhân dẫn đến tình trạng stress oxy hóa xảy ra như:

• Luyện tập với cường độ cao gây mất sức.
• Tình trạng khói bụi, ô nhiễm môi trường.
• Hút thuốc hoặc hút thuốc bị động.
• Tiếp xúc với hóa chất như thuốc trừ sâu, chất trị liệu,…
• Sử dụng nhiều các chất làm ngọt nhân tạo, chất béo đã chuyển hóa, một số loại phụ gia,…
• Thiếu máu cục bộ và do cơ địa cơ thể.

Lợi ích của chất chống oxy hoá đối với cơ thể

Chất chống oxy hóa không chỉ làm giảm nguy cơ tổn thương do gốc tự do gây nên cho cơ thể mà còn hoạt động như khử gốc, phân hủy peroxide, khử oxy đơn, ức chế enzyme, tổng hợp và tác nhân chelat hóa kim loại. Hơn nữa, các chất bổ sung chất chống oxy hóa có thể cải thiện giảm tình trạng suy giảm thị lực do sự thoái hóa điểm vàng.

Ngoài ra, việc sử dụng chất chống oxy hóa có thể làm giảm cholesterol, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và chống lại quá trình oxy hóa của các chất béo có hại lên các mạch máu. Những dưỡng chất chống oxy hóa từ trái cây, rau quả có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đến hơn 30%. Đồng thời, bảo vệ làn da chống lại tia UV, kháng viêm và chậm quá trình lão hóa.

Kem chống nắng thanh lọc và phục hồi da 9 Wishes Pine SPF 50+ PA++++ 50 ml

Các loại chất chống oxy hóa và vai trò đối với sức khỏe

Chất chống oxy hóa tồn tại ở 2 dạng là tan trong nước và tan trong béo. Mỗi loại có vai trò riêng và có thể tương tác với những người khác để giúp cơ thể hoạt động hiệu quả. Dưới đây là các chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể:

4.1. Vitamin C

Vitamin C có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và cũng là chất chống oxy hóa hỗ trợ duy trì sức khỏe và làn da. Hơn nữa, vitamin C giúp thúc đẩy sản xuất collagen và ngăn chặn sắc tố sản sinh quá mức trên da. Có thể bổ sung vitamin C từ các loại quả mọng và rau quả để dễ dàng điều chỉnh việc sản xuất bã nhờn và làm giảm các vết thâm do mụn trứng cá.

Siro Smartbibi ZinC bổ sung kẽm, vitamin C giúp tăng sức đề kháng 30 ml

4.2. Vitamin E

Vitamin E là chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo và bảo tồn tính toàn vẹn của các thành phần lipid hiệu quả. Từ đó, hỗ trợ bảo vệ màng tế bào khỏi quá trình oxy hóa và làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh chàm dị ứng và bệnh vẩy nến. Có thể bổ sung vitamin E từ các loại hạt, dầu thực vật và rau lá xanh để bảo vệ da chống lại tia UV gây ung thư da.

Lốc 3 hộp sữa hạt óc chó truyền thống 137 Degrees 180 ml

4.3. Vitamin D

Vitamin D là loại tế bào chiếm ưu thế nhất trên da để điều chỉnh sự phát triển của tế bào sừng và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, vitamin D còn giúp bảo vệ làn da chống viêm nhiễm, ngăn chặn sự phá hủy ADN, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ gây ung thư da. Vitamin D thường thấy trong các loại phô mai, thịt, cá.

Phô mai Con Bò Cười vị truyền thống hộp 8 miếng 112g

4.4. Polyphenol

Polyphenol được tìm thấy trong trà xanh có tác dụng chống nếp nhăn. Hợp chất này có thể trung hòa các gốc tự do, tăng tốc độ sản xuất collagen và sợi elastin, cũng như giảm mức độ của các enzym phân hủy collagen trong da, đồng thời còn có thể làm chậm sự phát triển của ung thư da.

Mặt nạ giấy tinh chất Trà Xanh dưỡng trắng da Avander 25g

4.5. Vitamin B3

Vitamin B3 là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp điều chỉnh lượng lipid trong máu, giảm sắc tố, giảm viêm và mẩn đỏ. Từ đó, tạo ra một hàng rào bảo vệ da hiệu quả trong việc điều trị mụn trứng cá và viêm da dị ứng.

Ăn các loại thực phẩm như thịt gà, kiwi,… để bổ sung vitamin B3

4.6. Vitamin A

Vitamin A là một chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại bức xạ tia cực tím có hại và mang lại nhiều lợi ích cho làn da. Hơn nữa, vitamin A còn có khả năng cải thiện làn da chảy xệ và giảm nguy cơ phát triển ung thư da, mụn trứng cá. Có thể bổ sung vitamin A từ sữa tươi, trứng và gan.

Sữa tươi Dutch Lady

4.7. Astaxanthin

Astaxanthin là hợp chất được sản xuất tự nhiên từ một số loại vi khuẩn, vi tảo, nấm men giúp ngăn ngừa các bệnh về da. Hơn nữa, astaxanthin có thể làm tăng tốc quá trình khóa độ ẩm trong da và làm mờ các nếp nhăn hiệu quả.

Astaxanthin thường thấy ở cá hồi

4.8. Resveratrol

Resveratrol là một loại chất chống oxy hóa polyphenol thường có hết trong nho đỏ, rượu vang đỏ, nước ép nho, đậu phộng, ca cao,… Hợp chất này có lợi cho sức khỏe tim mạch và có thể chống lại sự ảnh hưởng của ánh sáng gây ra tình trạng nhiễm trùng và ung thư da.

Resveratrol chứa nhiều trong nho đỏ, nước ép nho

4.9. Beta-carotene

Beta-carotene hay còn được biết với các tên tiền vitamin A là một sắc tố thường xuất hiện trong các loại rau củ có sắc tố đỏ cam hay gam màu nóng và có tác dụng tuyệt vời trong việc ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thu.

4.10. Zeaxanthin và Lutein

Zeaxanthin và lutein là 2 hợp chất chống oxy hóa thuộc nhóm carotenoid và thường được tìm thấy trong các loại rau xanh, cam, ngô,… Hai loại chất này cực kì có lợi cho tim mạch, tăng cường thị lực và ngăn chặn đái tháo đường.

Siro Fitobimbi Omega hỗ trợ phát triển thị giác và não bộ 30 ml

Các chất chống oxy hóa quan trọng trong chế độ ăn uống

Các chất chống oxy hóa gồm 2 loại là chất chống oxy hóa tan trong nước và chất chống oxy hóa tan trong chất béo bao gồm:

• Vitamin C: Đây là chất chống oxy hóa tan trong nước và là dưỡng chất thiết yếu trong chế độ ăn uống.
• Vitamin E: Đây là chất chống oxy hóa tan trong chất béo giúp bảo vệ màng tế bào chống lại tác hại của quá trình oxy hóa.
• Flavonoid: Đây là nhóm chất chống oxy hóa thực vật với nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Curcuminoids và oleocanthal: Curcuminoids trong nghệ và oleocanthal trong dầu oliu cũng là chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm mạnh.
• Vitamin A: Đây là chất chống oxy hóa thường được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa và gan
• Resveratrol: Đây là hợp chất có chủ yếu trong nho, các loại quả mọng, đậu phông, rượu vang trắng và đỏ.
• Carotenoid: Đây là nhóm chất oxy hóa xuất hiện chủ yếu trong các loại rau củ và quả có nhiều màu sắc như xoài, đủ đủ, gấc,…
• Selen: Đây là chất chống oxy hóa có nhiều trong lúa mì, gạo, các loại đậu, các loại hạt, trứng, ngô, thịt bò,…

Siro Pleuran Kan Imunoglukan P4H tăng đề kháng 120 ml

Nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hoá

6.1. Socola

Socola có thành phần từ bột cacao, bơ cùng tỷ lệ đường và sữa thích hợp tạo nên vị ngọt béo vừa phải. Do đó, socola chứa hàm lượng chất chống oxy đa dạng như flavanols, polyphenol, catechin giúp giảm viêm, các tác nhân gây bệnh tim mạch và ngăn ngừa tình trạng oxy hóa cholesterol xấu.

Phô mai Con Bò Cười Belcube vị socola gói 15 viên 78g (từ 1 tuổi)

6.2. Việt quất

Việt quất chứa hàm lượng phenol có hoạt tính oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào thần kinh và hoạt chất anthocyanin giúp giảm chỉ số cholesterol LDL và huyết áp. Đây là một loại trái cây có nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh hỗ trợ cải thiện tình trạng lão hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư. 

6.3. Dâu tây

Dâu tây chứa hàm lượng ellagitannin và axit ellagic cao gấp đến 11 lần so với các loại trái cây khác. Từ đó, tăng cường khả năng ức chế sự hoạt động của gốc tự do, ngăn chặn quá trình lão hóa. Hơn nữa, dâu tây có nguồn vitamin C dồi dào giúp gia tăng nồng độ cholesterol tốt trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Lốc 6 chai sữa trái cây Nutriboost hương dâu 297 ml

6.4. Kỷ tử

Kỷ tử là một loại gia vị thường được thường thấy trong thuốc bắc và dùng phổ biến trong nấu ăn. Đây là loại thực phẩm có hàm lượng vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch và góp phần ngăn ngừa lão hóa da.

Kỷ tử có thế nấu nước để uống

6.5. Cải xoăn

Cải xoăn nổi tiếng với công dụng làm đẹp và giảm cân hiệu quả. Trong cải xoăn chứa hợp chất chống oxy hóa kaempferol và flavonoid quercetin có tác dụng bảo vệ tim mạch, chống viêm và giảm huyết áp. Hơn nữa, cải xoăn còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, C và K hỗ trợ duy trì sức khỏe xương.

Cải xoăn rất tốt cho sức khỏe

6.6. Sản phẩm từ sữa, trứng và gan

Các sản phẩm từ sữa, trứng cũng cung cấp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là phô mai. Hàm lượng canxi, vitamin B12, phốt pho, selen và protein chứa trong phô mai giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Phô mai Con Bò Cười Le Cube vị sữa gói 15 viên 78g (từ 1 tuổi)

6.7. Gạo, ngô, lúa mì và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác

Các loại đậu, lúa mì và ngũ cốc yến mạch là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ giúp quá trình nhu động ruột diễn ra đều đặn và hiệu quả. Hơn nữa, loại thực phẩm này giàu chất chống oxy hóa có tác dụng giảm thiểu tình trạng viêm mãn tính, ức chế sự phát triển của tế bào đột biến.

Một vài mẹo để có chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa

• Nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày các loại rau củ và quả có màu sắc bắt mắt, vừa bổ sung được lượng chất chống oxy hóa cần thiết và vừa kích thích cảm giác thèm ăn hơn.
• Sử dụng tinh bột nghệ, gừng và đinh hương nhằm gia tăng hương vị cho món ăn và bổ sung thêm chất chống oxy hóa.
• Uống một tách trà xanh hay bột matcha pha loãng vào mỗi sáng.
• Tạo thói quen ăn các loại hạt như một loại snack.

Tinh bột nghệ vàng Xuân Nguyên hũ 75g

Ứng dụng chất chống oxy hóa

Ngoài những lợi ích tuyệt vời mà chất chống oxy hóa có thể mang lại cho cơ thể thì chúng còn được ứng dụng trong 2 lĩnh vực như sau:

Thực phẩm, đồ dùng: Chất chống oxy hóa được sử dụng như chất bảo quản hoặc chất chống oxy hóa tự nhiên axit ascorbic và tocopherols. Với các loại mỹ phẩm được làm từ chất béo như son, kem dưỡng ẩm,… thường được bổ sung chất chống oxy hóa để ngăn ngừa bị hư do phản ứng oxy hóa gây ra.

Sản phẩm công nghiệp: Chất chống oxy hóa là chất ổn định trong một số vật liệu để ngăn chặn tình trạng xuống cấp của sản phẩm như cao su, chất dẻo,… Ngoài ra, chất chống oxy hóa còn trở thành chất bôi trơn trong nguyên để ngăn chặn sự hình thành cặn bẩn trong động cơ như xăng, dầu hỏa, dầu lửa,…

Kem dưỡng làm dịu và phục hồi da Klairs Midnight Blue Calming 30 ml

Bạn có nên bổ sung chất chống oxy hóa?

Bổ sung chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống là cần thiết. Tuy nhiên, hấp thụ quá nhiều chất chống oxy hóa có thể tạo các phản ứng ngược vô cùng độc hại và không thể ngăn ngừa tổn thương oxy hóa. Do đó, bạn nên chọn chế độ ăn uống nhiều rau củ, trái cây và bổ sung vitamin tổng hợp liều thấp theo hướng dẫn từ các chuyên gia y tế.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung hàm lượng lớn vitamin E có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Không những vậy, việc sử dụng một số chất bổ sung chất chống oxy hóa có khả năng làm gia tăng khả năng hình thành và phát triển các khối u.

Ngoài ra thì một số chất bổ sung chống oxy hóa cũng có thể phản ứng với một số loại thuốc. Do vậy, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng bất cứ thuốc bổ sung vitamin nào bạn nhé!

Bổ sung chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống là cần thiết

mnkienhung.edu.vn hy vọng rằng bài viết trên đã cung cấp thông tin về chất chống oxy hoá cũng như các tác dụng để bạn có thể tham khảo. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ tổng đài 1900.866.874 (7:30 – 22:00) hoặc truy cập website avakids.com để được hỗ trợ hướng dẫn và tư vấn nhanh nhất nhé!