MUFAs là gì? Tại sao nên có MUFAs trong chế độ ăn uống?

MUFAs được biết đến là chất béo đơn không bão hòa, thường có trong sữa bột người lớn. MUFAs không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn bảo vệ hệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, còn nhiều người thắc mắc về lợi ích của MUFAs trong chế độ ăn uống. Cùng mnkienhung.edu.vn giải đáp thắc mắc qua bài viết dưới đây nhé!

MUFA là gì?

MUFA hay MUFAs có tên gọi đầy đủ là Monounsaturated Fats Acids. Đây là acid béo đơn không bão hòa có nguồn gốc từ thực vật. MUFA có nhiều loại khác nhau như Acid Oleic, Acid Panmitic và Acid Vaccenic. Trong đó, loại phổ biến nhất là Acid Oleic, được tìm thấy khoảng 90% hàm lượng trong chế độ ăn.

Hầu hết các loại thực phẩm giàu MUFA đều chứa hỗn hợp nhiều loại chất béo khác nhau và có rất ít thực phẩm chỉ chứa riêng một loại chất béo. Bên cạnh đó, Acid béo không bão hòa đơn còn được Hội Tim Mạch Hoa Kỳ khuyến cáo mọi người nên sử dụng, đặc biệt là người cao tuổi.

MUFAs là chất béo đơn không bão hòa

MUFA có trong thực phẩm nào?

MUFA có nguồn gốc từ thực vật như trong các loại hạt khô và tinh dầu hạt có nồng độ chất béo cao như dầu oliu, dầu mè,… Ngoài ra, MUFA có thể tìm thấy trong thịt lợn. Dưới đây là một số loại thực phẩm chứa nhiều MUFA, với lượng có trong 100g thực phẩm:

• Dầu oliu: 73,1g
• Hạnh nhân: 33,6g
• Hạt điều: 27,3g
• Đậu phộng: 24,7g
• Hạt dẻ cười: 24,2g
• Quả oliu: 15g
• Hạt bí ngô: 13,1g
• Thịt lợn: 10,7g
• Quả bơ: 9,8g
• Hạt hướng dương: 9,5g
• Trứng: 4g

Ngoài các nguồn cung cấp MUFA trên, sữa và các chế phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua,… cũng là nguồn cung cấp MUFA dồi dào. Bổ sung các sản phẩm từ sữa mỗi ngày là cách đơn giản để cung cấp MUFA cho cơ thể.

MUFA có nguồn gốc từ thực vật

MUFA có lợi ích gì với sức khỏe con người?

3.1 Hỗ trợ giảm cân

Tất cả chất béo đều cung cấp 9 calo/gam như nhau, trong khi carbs và protein cung cấp 4 calo/gam. Tuy nhiên, chế độ ăn MUFA từ vừa phải đến cao cũng có thể giúp giảm cân, miễn là năng lượng nạp vào ít hơn năng lượng tiêu hao.

Theo nghiên cứu trên 124 người thừa cân cho thấy ăn theo chế độ giàu MUFA (20% tổng calo) trong một năm có thể giảm khoảng 4 kg. Do đó, chế độ ăn giàu MUFA có thể là một cách hiệu quả để giảm cân khi thay thế các loại calo khác, thay vì bổ sung thêm calo vào chế độ ăn.

MUFAs hỗ trợ giảm cân

3.2 Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Theo nghiên cứu trên 162 người cho thấy, chất béo bão hòa làm tăng Cholesterol LDL không lành mạnh lên 4%, còn chế độ ăn giàu MUFA làm giảm cholesterol LDL 5%. Khi nồng độ Cholesterol trong máu quá cao, có thể tạo thành các mảng bám dẫn đến tắc mạch máu, gây đau tim.

Chế độ ăn giàu MUFA cũng có thể giúp giảm huyết áp và có lợi tương tự cho người bị tiểu đường type 2. Tuy nhiên, tác dụng có lợi của MUFA chỉ hiệu quả khi thay thế chất béo bão hòa hoặc carbs trong chế độ ăn.

Sữa bột Ensure Gold hương vani 850g

3.3 Giảm nguy cơ ung thư

Theo nghiên cứu trên 642 phụ nữ cho thấy người có lượng Acid Oleic cao nhất trong mô mỡ có tỷ lệ ung thư vú thấp nhất. Do đó, các chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh có thể góp phần vào tác dụng có lợi này.

MUFAs giúp giảm nguy cơ ung thư

3.4 Giảm viêm

Theo nghiên cứu, những người ăn theo chế độ giàu MUFA có lượng hóa chất gây viêm trong máu thấp hơn so với chế độ ăn chất béo bão hòa. Ngoài ra, MUFA có thể làm giảm biểu hiện của các gen gây viêm trong mô mỡ, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

MUFAs giúp giảm viêm

3.5 Cải thiện độ nhạy cảm với Insulin

Insulin là một hormone kiểm soát lượng đường huyết bằng cách di chuyển glucose từ máu vào các tế bào. Theo nghiên cứu trên 162 người khỏe mạnh trong 3 tháng, ăn theo chế độ ăn giàu MUFA giúp cải thiện độ nhạy Insulin lên 9% ở cả người có và không có lượng đường trong máu cao.

Sữa bột Abbott Glucerna hương vani 850g (dành cho người bệnh tiểu đường)

Vai trò của MUFA đối với người già, trẻ em và phụ nữ mang thai

MUFA là chất béo lành mạnh có nguồn gốc từ thực vật được Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên dùng cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi.

• Người lớn tuổi: Tiêu thụ MUFA giúp cơ thể chống lại chứng rối loạn chuyển hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch. Ngoài ra, ăn theo chế độ giàu MUFA mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Trẻ em: Các bé cần năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày dài. Vì thế, MUFA có vai trò quan trọng và cần thiết để trẻ phát triển và học tập.
• Phụ nữ mang thai: Mẹ bầu thường có những thay đổi trong tuyến vú, vì vậy mẹ có thể áp dụng chế độ ăn giàu MUFA để tránh nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Vai trò của MUFAs

Một số lưu ý khi bổ sung MUFA

MUFA là một dưỡng chất cần thiết và quan trọng đối với sức khoẻ con người. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau khi bổ sung MUFA:

• Nên kiểm tra sức khỏe định kỳ để xác định được lượng chất béo trong cơ thể là bao nhiêu. Sau đó, cân bằng chế độ ăn dinh dưỡng theo lời khuyên của các chuyên gia.
• Khi ăn quá nhiều MUFA – chất béo đơn không bão hòa sẽ bị dư thừa dẫn đến tình trạng thừa calo, tăng cân.
• Hợp chất MUFA là chất béo tốt cho cơ thể, giúp ngăn ngừa một số loại bệnh. Vì vậy, chế độ ăn kiêng ít chất béo cũng sẽ làm giảm sức đề kháng của cơ thể.

Sữa bột Provital Immuna Plus 480g (dành cho người lớn tuổi và trưởng thành)

Trên đây là các thông tin về MUFAs và tác dụng của MUFAs trong thực đơn hằng ngày. Nếu còn điều gì thắc mắc, hãy truy cập website avakids.com hoặc tổng đài 1900.866.874 (7h20 – 22h00) để được tư vấn thêm!